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柬埔寨的特色美食是什么(不可错过的柬埔寨10大美食)

阅读 2022-05-23 16:22:59


1、阿莫克鱼(Fish amok)

阿莫克鱼是柬埔寨最出名的食物之一,用当地香料slok ngor的阿莫克鱼略带苦味,使得柬埔寨版本很容易从各个版本中区分开来。最简单的版本是有大块配料的炖菜,而最精致的版本则像蛋奶酥(soufflé)一样精致。

柬埔寨的特色美食是什么(不可错过的柬埔寨10大美食)(图1)

柬埔寨的特色美食是什么(不可错过的柬埔寨10大美食)(图2)

阿莫克鱼是一种鲜鱼慕斯佐以椰汁和kroeung酱。Kroeung是一种高棉咖喱酱,由柠檬香草、姜黄根、大蒜、青葱、高良姜和中国生姜制成。高档饭店会把阿莫克鱼放在香蕉叶上蒸,而街边小吃摊则是将其煮熟制成浓汤咖喱鱼而不是慕斯。

2、柬式春卷(Fresh Spring Roll)

柬式春卷类似我们的卷煎饼,好吃又便宜,在柬埔寨无论是大餐厅还是街头档口都有卖。

柬埔寨的特色美食是什么(不可错过的柬埔寨10大美食)(图3)

柬埔寨的特色美食是什么(不可错过的柬埔寨10大美食)(图4)

新鲜的蔬菜卷在薄薄的煎饼里蘸着调料吃,各家的馅料、蘸料都不一样,味道都挺好的。

3、仙草冻(Cha houy teuk)

通常情况下,柬埔寨一些甜品会在椰汁里放入糯米或西米,并在上面覆盖着芋头、红豆、南瓜和榴莲。而甜品中最受欢迎的要数仙草冻,它是一种用海藻里获取的明胶而制成的果冻状甜品。

柬埔寨的特色美食是什么(不可错过的柬埔寨10大美食)(图5)

柬埔寨的特色美食是什么(不可错过的柬埔寨10大美食)(图6)

仙草冻的颜色很丰富,比如粉色和绿色,因此它很受孩子们的欢迎。它往往用小碗出售,除了刨冰外,还会放入西米、漂白绿豆和椰浆。

4、猪肉饭(Bai sach chrouk)

猪肉饭是柬埔寨最简单最美味的食物之一,每天早上都会出现在全国大大小小的街道边。

柬埔寨的特色美食是什么(不可错过的柬埔寨10大美食)(图7)

柬埔寨的特色美食是什么(不可错过的柬埔寨10大美食)(图8)

切成薄片的猪肉因在炭火上慢慢烘烤而带有自然的清甜。有时候还会把猪肉浸在椰汁或者蒜汁内。或者将烤好的猪肉放在一大份米饭上,再加上新鲜腌制的黄瓜和萝卜以及许多姜,通常还会有一碗覆有大葱和油炸洋葱的鸡汤。

5、高棉红咖喱(Khmer red curry)

这道菜品通常只有在柬埔寨一些特殊场合才会提供,比如婚礼、家庭聚会或者诸如亡人节、清明节一类的宗教节日。

柬埔寨的特色美食是什么(不可错过的柬埔寨10大美食)(图9)

柬埔寨的特色美食是什么(不可错过的柬埔寨10大美食)(图10)

高棉红咖喱不如泰国的咖喱那么辣,同样用椰汁做底料却不会过多的放入辣椒。菜品里有牛肉、鸡肉或者鱼肉、茄子、绿豆、和鲜椰汁、柠檬香草和kroeung酱。因法国文化的影响,高棉红咖喱往往搭配面包一起食用。

6、酸汤鱼(Fish in SourSoup)

酸辣鱼汤在柬埔寨很受欢迎,里面加入了菠萝和各种香料炖制而成。

柬埔寨的特色美食是什么(不可错过的柬埔寨10大美食)(图11)

柬埔寨的特色美食是什么(不可错过的柬埔寨10大美食)(图12)

也可以把鱼换成肉类,鸡肉或者猪肉都可以,另外还有一种酸辣大虾汤或者配有椰子和菠萝的鱼汤也很美味,值得尝试。

7、米粉汤(Nom banh chok)

米粉汤往往会作为早餐食物。它由米粉和一种由柠檬香草、姜黄根以及泰国酸橙制作而成的青咖喱组成

柬埔寨的特色美食是什么(不可错过的柬埔寨10大美食)(图13)

柬埔寨的特色美食是什么(不可错过的柬埔寨10大美食)(图14)

在米粉上面覆有薄荷叶、豆芽、绿豆、香蕉花、黄瓜和其他蔬菜,味道鲜美味可口。庆典和婚礼上还有红咖喱版本的米粉汤。

8、炒螃蟹(Kdam chaa)

油炸螃蟹是柬埔寨的海滨城市白马市的特色菜。这道菜由新鲜的螃蟹和本土的贡布青椒炒制而成。

柬埔寨的特色美食是什么(不可错过的柬埔寨10大美食)(图15)

柬埔寨的特色美食是什么(不可错过的柬埔寨10大美食)(图16)

芳香的贡布青椒闻名全球美食界。尽管全球各地都有干贡布青椒,但柬埔寨的青椒子风味独特,能给您的舌尖带来不一样的体验。

9、烤鱿鱼(Ang dtray-meuk)

在柬埔寨诸如西哈努克市和白马市一类的海滨城市,海鲜卖家沿岸叫卖他们制作的烤鱿鱼,这样的场景随处可见。

柬埔寨的特色美食是什么(不可错过的柬埔寨10大美食)(图17)

柬埔寨的特色美食是什么(不可错过的柬埔寨10大美食)(图18)

鱿鱼上刷有酸橙汁或者鱼露,然后串在木签上烤制而成,最后佐以一种源于贡布的柬埔寨酱汁食用。这种酱汁由大蒜、鲜辣椒、鱼露、柠檬汁和糖调制而成。

10、火湖炒鱼(Fried fish on the fire lake)

火湖炒鱼是一种椰奶制成的菜品。先将一整条鱼油炸,然后放在一块乘有椰汁咖喱的鱼形铁板上便可食用。

柬埔寨的特色美食是什么(不可错过的柬埔寨10大美食)(图19)

柬埔寨的特色美食是什么(不可错过的柬埔寨10大美食)(图20)

椰汁咖喱里除了黄色kroeung酱和辣椒,还有花椰菜和卷心菜。火湖炒鱼通常搭配米饭或者米粉食用。

柬埔寨的美食还有很多;柬式火锅、圣罗勒红树蚂蚁牛肉、吴哥啤酒等都是不错的美食!到了柬埔寨可以好好尝尝这些独特风味的柬式菜系。

柬埔寨的特色美食是什么(不可错过的柬埔寨10大美食)(图21)

柬埔寨的特色美食是什么(不可错过的柬埔寨10大美食)(图22)

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柬埔寨的特色美食是什么(不可错过的柬埔寨10大美食)

311阅读 2022-05-23 16:22:59


1、阿莫克鱼(Fish amok)

阿莫克鱼是柬埔寨最出名的食物之一,用当地香料slok ngor的阿莫克鱼略带苦味,使得柬埔寨版本很容易从各个版本中区分开来。最简单的版本是有大块配料的炖菜,而最精致的版本则像蛋奶酥(soufflé)一样精致。

柬埔寨的特色美食是什么(不可错过的柬埔寨10大美食)(图1)

柬埔寨的特色美食是什么(不可错过的柬埔寨10大美食)(图2)

阿莫克鱼是一种鲜鱼慕斯佐以椰汁和kroeung酱。Kroeung是一种高棉咖喱酱,由柠檬香草、姜黄根、大蒜、青葱、高良姜和中国生姜制成。高档饭店会把阿莫克鱼放在香蕉叶上蒸,而街边小吃摊则是将其煮熟制成浓汤咖喱鱼而不是慕斯。

2、柬式春卷(Fresh Spring Roll)

柬式春卷类似我们的卷煎饼,好吃又便宜,在柬埔寨无论是大餐厅还是街头档口都有卖。

柬埔寨的特色美食是什么(不可错过的柬埔寨10大美食)(图3)

柬埔寨的特色美食是什么(不可错过的柬埔寨10大美食)(图4)

新鲜的蔬菜卷在薄薄的煎饼里蘸着调料吃,各家的馅料、蘸料都不一样,味道都挺好的。

3、仙草冻(Cha houy teuk)

通常情况下,柬埔寨一些甜品会在椰汁里放入糯米或西米,并在上面覆盖着芋头、红豆、南瓜和榴莲。而甜品中最受欢迎的要数仙草冻,它是一种用海藻里获取的明胶而制成的果冻状甜品。

柬埔寨的特色美食是什么(不可错过的柬埔寨10大美食)(图5)

柬埔寨的特色美食是什么(不可错过的柬埔寨10大美食)(图6)

仙草冻的颜色很丰富,比如粉色和绿色,因此它很受孩子们的欢迎。它往往用小碗出售,除了刨冰外,还会放入西米、漂白绿豆和椰浆。

4、猪肉饭(Bai sach chrouk)

猪肉饭是柬埔寨最简单最美味的食物之一,每天早上都会出现在全国大大小小的街道边。

柬埔寨的特色美食是什么(不可错过的柬埔寨10大美食)(图7)

柬埔寨的特色美食是什么(不可错过的柬埔寨10大美食)(图8)

切成薄片的猪肉因在炭火上慢慢烘烤而带有自然的清甜。有时候还会把猪肉浸在椰汁或者蒜汁内。或者将烤好的猪肉放在一大份米饭上,再加上新鲜腌制的黄瓜和萝卜以及许多姜,通常还会有一碗覆有大葱和油炸洋葱的鸡汤。

5、高棉红咖喱(Khmer red curry)

这道菜品通常只有在柬埔寨一些特殊场合才会提供,比如婚礼、家庭聚会或者诸如亡人节、清明节一类的宗教节日。

柬埔寨的特色美食是什么(不可错过的柬埔寨10大美食)(图9)

柬埔寨的特色美食是什么(不可错过的柬埔寨10大美食)(图10)

高棉红咖喱不如泰国的咖喱那么辣,同样用椰汁做底料却不会过多的放入辣椒。菜品里有牛肉、鸡肉或者鱼肉、茄子、绿豆、和鲜椰汁、柠檬香草和kroeung酱。因法国文化的影响,高棉红咖喱往往搭配面包一起食用。

6、酸汤鱼(Fish in SourSoup)

酸辣鱼汤在柬埔寨很受欢迎,里面加入了菠萝和各种香料炖制而成。

柬埔寨的特色美食是什么(不可错过的柬埔寨10大美食)(图11)

柬埔寨的特色美食是什么(不可错过的柬埔寨10大美食)(图12)

也可以把鱼换成肉类,鸡肉或者猪肉都可以,另外还有一种酸辣大虾汤或者配有椰子和菠萝的鱼汤也很美味,值得尝试。

7、米粉汤(Nom banh chok)

米粉汤往往会作为早餐食物。它由米粉和一种由柠檬香草、姜黄根以及泰国酸橙制作而成的青咖喱组成

柬埔寨的特色美食是什么(不可错过的柬埔寨10大美食)(图13)

柬埔寨的特色美食是什么(不可错过的柬埔寨10大美食)(图14)

在米粉上面覆有薄荷叶、豆芽、绿豆、香蕉花、黄瓜和其他蔬菜,味道鲜美味可口。庆典和婚礼上还有红咖喱版本的米粉汤。

8、炒螃蟹(Kdam chaa)

油炸螃蟹是柬埔寨的海滨城市白马市的特色菜。这道菜由新鲜的螃蟹和本土的贡布青椒炒制而成。

柬埔寨的特色美食是什么(不可错过的柬埔寨10大美食)(图15)

柬埔寨的特色美食是什么(不可错过的柬埔寨10大美食)(图16)

芳香的贡布青椒闻名全球美食界。尽管全球各地都有干贡布青椒,但柬埔寨的青椒子风味独特,能给您的舌尖带来不一样的体验。

9、烤鱿鱼(Ang dtray-meuk)

在柬埔寨诸如西哈努克市和白马市一类的海滨城市,海鲜卖家沿岸叫卖他们制作的烤鱿鱼,这样的场景随处可见。

柬埔寨的特色美食是什么(不可错过的柬埔寨10大美食)(图17)

柬埔寨的特色美食是什么(不可错过的柬埔寨10大美食)(图18)

鱿鱼上刷有酸橙汁或者鱼露,然后串在木签上烤制而成,最后佐以一种源于贡布的柬埔寨酱汁食用。这种酱汁由大蒜、鲜辣椒、鱼露、柠檬汁和糖调制而成。

10、火湖炒鱼(Fried fish on the fire lake)

火湖炒鱼是一种椰奶制成的菜品。先将一整条鱼油炸,然后放在一块乘有椰汁咖喱的鱼形铁板上便可食用。

柬埔寨的特色美食是什么(不可错过的柬埔寨10大美食)(图19)

柬埔寨的特色美食是什么(不可错过的柬埔寨10大美食)(图20)

椰汁咖喱里除了黄色kroeung酱和辣椒,还有花椰菜和卷心菜。火湖炒鱼通常搭配米饭或者米粉食用。

柬埔寨的美食还有很多;柬式火锅、圣罗勒红树蚂蚁牛肉、吴哥啤酒等都是不错的美食!到了柬埔寨可以好好尝尝这些独特风味的柬式菜系。

柬埔寨的特色美食是什么(不可错过的柬埔寨10大美食)(图21)

柬埔寨的特色美食是什么(不可错过的柬埔寨10大美食)(图22)

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